sábado, 31 de diciembre de 2016

Mangoconarrozdos no se publicará hasta el 5 de enero de 2017 por las fiestas navideñas. Esperamos que todos las disfrutéis con alegría y salud. La Editora.


viernes, 23 de diciembre de 2016

273. Personajes de la Historia.

Joaquim José da Silva Xavier (1,746, Río de Janeiro, †1,792), entró a la historia con el sonoro nombre de Tiradentes que su traducción del portugués denota: sacamuelas. Fue militar, minero, comerciante y activista político brasileño, considerado como héroe nacional de su país por haber asumido en la responsabilidad de la Conspiración Minera,… primer intento serio de independizar a Brasil del Reino de Portugal, a fines del siglo XVIII

No estudió de manera formal, sino que se puso bajo la tutela de un padrino, que era cirujano. Trabajó ocasionalmente como minero y en diversas tareas relacionadas con la farmacia y la odontología, lo que le valió su apodo de Tiradentes.

Con los conocimientos adquiridos en su trabajo de minero se hizo técnico en reconocimiento de terrenos y en exploración de sus recursos, comenzando a trabajar para el gobierno. En 1,780 se alistó en el ejército de Minas Gerais; en 1,781 fue nombrado por la reina María I, comandante de patrulla de Caminho Novo, que conducía hasta Río de Janeiro y que garantizaba el transporte del oro y los diamantes de la región.

En ese periodo, comenzó a criticar las misiones de explotación del Brasil por parte de la metrópoli, lo que resultaba evidente cuando se comparaba el volumen de riquezas tomadas por los portugueses y la pobreza en la que seguía viviendo el pueblo. Descontento por no conseguir ascender en su carrera militar (…) se licenció en 1,787. Esto ocurría porque en la Policía Colonial Portuguesa, así como en todas las Fuerzas Armadas de la metrópoli lusitana, los rangos militares superiores a alférez (teniente) eran reservados a los nacidos en Portugal, en una práctica muy común durante el colonialismo en América Latina.
Durante un año Tiradentes vivió en la capital de la colonia, Río de Janeiro. De regreso a Minas Gerais, empezó a preconizar en Vila Rica y sus alrededores la creación de un movimiento de independencia para Brasil. A este movimiento se integraron miembros del clero y personajes de cierto relieve social…

El movimiento ganó apoyo ideológico con la independencia de las colonias británicas en Norteamérica y la formación de los Estados Unidos. Factores regionales y económicos también influyeron en consolidar la rebelión en Minas Gerais, ya que la región producía cada vez menos oro. Los colonos ya no eran capaces de cumplir con el pago anual de cien arrobas de oro destinadas a la Real Fazenda, motivo por el que se unieron a la rebelión. [Arroba: medida de peso equivalente a 11,5 kg]

El sentimiento de rebelión alcanzó su momento álgido con la implantación de un nuevo impuesto por parte del gobierno colonial: una tasa obligatoria de 538 arrobas de oro en impuestos atrasados (desde 1,762), debía ser ejecutada por el nuevo gobernador de Minas Gerais, Luís Antônio Furtado de Mendonça, vizconde de Barbacena.

El movimiento se inició la noche de la insurrección cuando los líderes de la conspiración salieron por las calles de Vila Rica dando vivas a la República, con lo que obtuvieron la inmediata adhesión de la población. Sin embargo, antes de que la conspiración se transformara en insurrección, fue delatada por los portugueses: coronel Joaquim Silvério dos Reis, teniente coronel Basílio de Brito Malheiro do Lago y el natural de Azores Inácio Correia de Pamplona, a cambio de ver condonadas sus deudas con la Hacienda Real.

El vizconde de Barbacena suspendió el impuesto y ordenó la prisión de los conjurados (1,789). Tiradentes se escondió en casa de un amigo en Río de Janeiro, pero fue delatado por Joaquim Silvério dos Reis, quien más tarde, por su delación, entre otras cosas, recibiría de la corona el título de fidalgo. [Hidalgo]

EL mayor deseo de los inconfidentes era establecer un gobierno independiente de Portugal, crear una universidad en Vila Rica, formar industrias y hacer de São João Del-Rei la nueva capital de la región.

Tiradentes era, probablemente, el participante en la revuelta de menor posición social. Fue el único que asumió la responsabilidad por la conspiración, a pesar de que al principio negó su participación, y trató de exculpar a sus compañeros. Encarcelados, todos los conspiradores tuvieron que esperar durante tres años hasta que finalizó el proceso por traición a la corona portuguesa. Algunos fueron condenados a muerte y otros al destierro. Luego, por orden de la reina doña María I, todas las sentencias fueron conmutadas por el destierro, excepto la de Tiradentes, que siguió condenado a muerte.

Y así, en la mañana del sábado 21 de abril de 1,792, Tiradentes recorrió en procesión las calles engalanadas del centro de la ciudad de Río de Janeiro hasta el patíbulo. Ejecutado y descuartizado, con su sangre se firmó la certificación de que se había ejecutado la sentencia de muerte y se declaró su memoria infame. Su cabeza se plantó en un poste en Vila Rica y sus restos mortales se distribuyeron a lo largo de Caminho Novo y los lugares en los que expuso sus discursos revolucionarios. Su casa fue destruida y todos sus descendientes deshonrados. Fuente (condensada) e imagen: es.wikipedia.org

LAS RECETAS DE LA ABUELA.
La gastronomía de Brasil se ve enriquecida por 3 grandes grupos, el indígena, el europeo y el africano.

El Indígena tiene como ingredientes la mandioca,-tipo de yuca-, en forma de harina, además de frutas, verduras, pescados, caza, maíz, patata y legumbres, con la llegada de los esclavos traídos de África. La alimentación cotidiana incluida en la cocina de África durante el siglo XVI incluía arroz, frijoles, sorgo y cuscús.

Los inmigrantes (europeos) llegados a Brasil durante y desde el siglo XIX hasta los inicios del siglo XX se encuentran alemanes, italianos, españoles, sirio-libaneses, japoneses, etc. De todos los inmigrantes las mayores influencias sobre la cocina brasileña corresponden a los alemanes e italianos. Los inmigrantes alemanes en Brasil son muy numerosos, procedían de diferentes regiones de Alemania y residieron en el sur y suroeste del país. Apenas modificaron las costumbres y los ingredientes de los portugueses, como la cerveza, la carne en salazón, sobre todo de cerdo, y las patatas. Al mismo tiempo que mantuvieron el consumo de algunos géneros de salchichas, mortadela, o tocino. Se adaptaron bien y sustituyeron muchos de los ingredientes de su tierra natal por materiales autóctonos. Las comidas de los inmigrantes alemanes no se difundieron por el país…


Platos típicos. El plato nacional es la feijoada, [“frijolada”] hecha sobre la base de frijoles negros y cerdo. Se sirve con arroz blanco, verduras y rodajas de naranja.
Feijoada Carioca (Brasil)

 
Ingredientes:
1 lb = ½ kg de frijoles negros.
½ lb = ¼ kg de jamón ahumado.
2 lb= 1kg de pata de cerdo (opcional).
½ lb de chorizo.
½ lb de carne seca (tipo tasajo).
½ lb de costilla de cerdo ahumada.
½ lb de tocineta ahumada (bacón).
½ lb de carne de cerdo.
½ lb de carne de res.
8 dientes de ajos (Triturados).
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre.
1 hoja de laurel.
2 tomates pelados y cortados en cuadritos o 1 lata tomate troceado.
1 cebolla grande cortada en cuadros de ½ cm.
1 pimiento grande cortado en cuadros de ½ cm.
Sal y pimienta al gusto.

En caso de optar por agregar la pata de cerdo, la noche anterior debe ablandarlas en una olla de presión. Ponerlas en la olla, cubrir con agua y al fuego. Al hervir tapar el recipiente. Cuando comience a sonar la válvula de presión, cuente 1 hora de cocción. Transcurrido este tiempo, abra la olla tire el agua y reserve las patas en un recipiente con tapa. Guardar en la nevera.

Procedimiento:
1.-La noche anterior, poner la carne seca a remojar en un recipiente para desalar. A la mañana siguiente escurra y corte en pedazos de 2 a 3 cm.; Reserve .

2.-Ablandar los frijoles negros en una olla de presión, cubrir con agua y al fuego durante 45 minutos de cocción reserve.

3.-Corte el jamón, el chorizo, la tocineta (bacón), la carne de cerdo y la carne de res en trozos de 2 a 3 cm. Póngalos en un recipiente, cúbralo con agua, agregue la cucharada de vinagre y una hoja de laurel y cocine por 30 minutos. Reserve incluido el líquido.

4.-Aparte, en una sartén, prepare el sofrito. Ponga el aceite de oliva a fuego medio con el ajo triturado; remueva por un minuto, luego adicione la cebolla por otro minuto, remueva hasta que se una con el ajo. Incorpore el pimiento, remueva el sofrito en fuego medio bajo por unos 3 minutos. Para terminar el sofrito, adicione el tomate, revuelva y cocine por unos 5 minutos manteniendo el fuego bajo.

5.-Incorpore a los frijoles, el sofrito, las patas de cerdo si decidió ponerlas, más todas las carnes, incluyendo el consomé o caldo en que se cocinaron. Cocine por 45 minutos a juego mediano removiendo de vez en cuando. Finalmente corrija de sal y pimienta.

Presentación: Saque todas las carnes y póngalas en una bandeja; coloque los frijoles en un recipiente preferiblemente de barro; adorne la mesa con pan tostado con mantequilla y ajo, plato con ruedas de naranja, platicos de aceitunas negras, platicos de aceitunas rellenas y la farofa (harina de mandioca o yuca molida fina). Sirva con arroz blanco.


INFORMACIONES ÚTILES PARA MEJORAR NUESTRA SALUD:
Los tranquilos días de verano podrían hacer que sus hijos pequeños aumenten de peso Los niños desde kindergarten hasta el segundo curso aumentan de peso cuando la escuela cierra, encontró un estudio. [Las vacaciones de invierno son más cortas, pero engordan igual]

Bajos niveles de vitamina D podrían aumentar riesgo de cáncer de vejiga Los investigadores dicen que el hallazgo podría llevar a un modo barato y seguro de prevenir la enfermedad.

¿Puede una cesárea aumentar el riesgo de obesidad de un niño? Un estudio sugiere que el paso por el canal de parto ofrece bacterias intestinales protectoras a los recién nacidos. Los vínculos son de HealthDay, si no se especifica otra fuente.

POESÍA.
 
PARA REFRESCAR.
Duelo de hermanos: desde Caín y Abel [Interesante historia de final inesperado.]

Icreíbles fotos nevando en el desierto del Sahara [Fotos de increíble belleza. Es la segunda ocasión que nieva en el Sahara. La anterior fue hace 37 años. Mucho más veremos y padeceremos con el cambio del clima.]

13 mitos sobre nuestro planeta que creíamos ciertos [Muy interesante la información.]

Las 15 fotografías más icónicas que nos dejó el 2016 [La Agencia REUTERS ha hecho una selección de las más espectaculares o atractivas.]

Monstruos marinos que capturó en sus redes un pescador ruso [Todavía no conocemos todos los secretos del mar.] Los cinco vínculos son de Taringa.net. Un buen entretenimiento para estos días de descanso.]

Beethoven In Havana (7th Symphony, mv. 2 Rumba) [Fantástico concierto de piano que lo dejará entusiasmado. Bajado de Facebook.]


Eutanasia para jóvenes. Colaboración de Luis Z.
Anoche mi madre y yo estábamos sentados en la sala hablando de cosas de la vida. Entre otras, sobre del tema de vivir y morir.

Le dije:"Mamá, nunca me dejes vivir en estado vegetativo, dependiendo de máquinas y líquidos de una botella. Si me ves en ese estado, desenchufa los artefactos que me mantienen vivo. "Prefiero morir".

!!!Entonces, mi madre se levantó con cara de admiración... Y me desenchufó el televisor, el Dvd, el cable de internet, el PC, el mp3, la play-2, la psp, la WiFi, el teléfono fijo, me quitó el móvil, la ipod, el blackberry. ¡Me tiró todas las coca-colas, y las cervezas!, ¡La madre que la parió!, ¡Casi me muero!

Regalo de Navidad: - ¿Qué le regaló Batman a su mamá por navidad? - Una BatiDora.

¿Qué le dice un espagueti a otro? ¡El cuerpo me pide salsa!

Desgracias y problemas: - Querido, cuando nos casemos, compartiré contigo todas tus desgracias y problemas. - ¡Pero si no tengo! - He dicho “después” que nos casemos. Los tres chistes son de 1000chistes.com

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viernes, 16 de diciembre de 2016

272. Cuento.

JUAN SINPIERNAS (... o el arte de igualar para abajo)

…, era un hombre que trabajaba como leñador.

Un día Juan compró una sierra eléctrica pensando que esto aligeraría mucho su trabajo. Foto: Bohemian Style

La idea hubiera sido muy feliz si hubiera tenido la precaución de aprender a manejar primero la sierra, pero no lo hizo.

Una mañana mientras trabajaba en el bosque, el aullido de un lobo hizo que el leñador se descuidara... La sierra se deslizó entre sus manos y Juan se accidentó hiriéndose de gravedad en las dos piernas.

Nada pudieron hacer los médicos para salvarlas, así que Juan Sinpiernas, como si fuera víctima de la profética determinación de su nombre, quedó definitivamente postrado en un sillón de ruedas por el resto de su vida.

Juan estuvo deprimido durante meses por el accidente y después de un año, pareció que poco a poco empezaba a mejorar. No obstante, algo conspiró contra su recuperación psíquica e imprevistamente, Juan volvió a caer en una profunda e increíble depresión.

Los médicos lo derivaron a psiquiatría. Juan Sinpiernas, después de una pequeña resistencia, hizo la consulta. El psiquiatra era amable y contenedor. Juan se sintió en confianza rápidamente y le contó brevemente los hechos que derivaron en su estado de ánimo.

El psiquiatra le dijo que comprendía su depresión. La pérdida de las piernas - dijo - era realmente un motivo muy genuino para su angustia.

Es que no es eso, doctor - dijo Juan - mi depresión no tiene que ver con la pérdida de las piernas. No es la discapacidad lo que más me molesta. Lo que más me duele es el cambio que ha tenido la relación con mis amigos.

El psiquiatra abrió los ojos y se quedó mirándolo, esperando que Juan Sinpiernas completara su idea.

- Antes del accidente mis amigos me venían a buscar todos los viernes para ir a bailar. Una o dos veces a la semana nos reuníamos a chapotear en el río y hacer carreras a nado. Hasta días antes de mi operación algunos de los amigos salíamos los domingos de mañana a correr por la avenida costanera. Sin embargo, parece que por el sólo hecho de haber sufrido el accidente, no sólo he perdido las piernas, sino que he perdido además las ganas de mis amigos de compartir cosas conmigo. Ninguno de ellos me ha vuelto a invitar desde entonces.

El psiquiatra lo miró y se sonrió... Le costaba creer que Juan Sinpiernas no estuviera entendiendo lo absurdo de su planteo*... No obstante, el psiquiatra decidió explicarle claramente lo que pasaba. Él sabía mejor que nadie que la mente tiene resortes tan especiales que pueden hacer que uno se vuelva incapaz de entender lo que es evidente y obvio. [*Planteo: 1. m. planteamiento. 2. m. Arg. y Ur. Protesta, exigencia, colectiva o individual. DRAE]

El psiquiatra le explicó a Juan Sinpiernas que sus amigos no lo estaban evitando por desamor o rechazo. Aunque fuera doloroso, el accidente había modificado la realidad. Le gustara o no, él ya no era el compañero de elección para hacer esas mismas cosas que antes compartían...

- Pero Dr. - interrumpió Juan Sinpiernas - yo sé que puedo nadar, correr y hasta bailar. Por suerte, pude aprender a manejar mi silla de ruedas y sé que nada de eso me está vedado...

El doctor lo serenó y siguió su razonamiento: Por supuesto que no había nada en contra de que él siguiera haciendo las mismas cosas, es más, era importantísimo que siguiera haciéndolas. Simplemente, era difícil seguir pretendiendo compartirlas con sus relaciones de entonces.

El psiquiatra le explicó a Juan que en realidad él podía nadar, pero tenía que competir con quienes tenían su misma dificultad... que podía ir a bailar, pero en clubes y con otros a quienes también les faltaran las piernas... podía salir a entrenarse por la costanera, pero debía aprender a hacerlo con otros discapacitados. Juan debía entender que sus amigos no estarían con él ahora como antes, porque ahora las condiciones entre él y ellos eran diferentes... Ya no eran sus pares, sus iguales. Para poder hacer estas cosas que él deseaba hacer y otras más, era mejor acostumbrarse a hacerlo con sus iguales. Tenía, entonces, que dedicar su energía a fabricar nuevas relaciones con pares.

Juan sintió que un velo se descorría dentro de su mente y esa sensación lo serenó. - Es difícil explicarle cuanto le agradezco su ayuda, doctor - dijo Juan - Vine casi forzado por sus colegas pero ahora comprendo que tenían razón... He entendido su mensaje y le aseguro que seguiré sus consejos, doctor. Muchas gracias ha sido realmente útil venir a la consulta. - Nuevas relaciones con pares. - Se repitió Juan para no olvidarlo. Y entonces Juan Sinpiernas salió del consultorio del psiquiatra, y volvió a su casa... y puso en condiciones su sierra eléctrica...

Planeaba cortales las piernas a algunos de sus amigos, y "fabricar" así... algunos pares.

https://salvablog01.files.wordpress.com/2016/02/cuentos-para-pensar-jorge-bucay.pdf. Autor: Jorge Bucay escritor argentino nacido en 1,949.

LAS RECETAS DE LA ABUELA.
La gastronomía de Argentina se caracteriza y diferencia de las gastronomías del resto de América Latina por grandes aportes europeos. En la Argentina se combinan la gastronomía criolla, italiana, española y, en mucha menor medida, indígena e incluso algunos pequeños influjos del África subsahariana, debido a los esclavos llevados desde África al territorio que actualmente es Argentina.

Otro factor determinante es que Argentina resulta ser uno de los mayores productores agrícolas del planeta. Es gran productor de trigo, poroto, choclo o maíz, carne (en especial vacuna), leche y, desde los años 1,970, gran productor de soja aunque esta leguminosa no ha logrado la aceptación popular.

La gran producción de carne vacuna hace que sea la de mayor consumo (en muchos períodos el consumo anual per cápita ha superado los 100 kg, y durante el siglo XIX rondaba los 180 kg per cápita/año). Siendo así desde principios de siglo hasta recientemente, era el país donde más kilos de carne por habitante se consume en el mundo. (1, 2) Fuente: es.wikipedia.org

El mejor brisket (bistec) argentino.

 
Ingredientes: (Porciones 16)
2 cucharadas de chile en polvo.
1 cucharada de sal.
1 cucharada de ajo en polvo.
1 cucharada de cebolla en polvo.
1 cucharada de pimienta recién molida.
1 cucharada de azúcar.
2 kg (5 lb) de carne de brisket. (Bistec, filete)
1½tazas de caldo de carne.

Preparación:
1.-Precalentar el horno a 175ºC = 350ºF (moderado). Mezclar todos los condimentos en un bol. Adobar y frotar el brisket (bistec) con las especias.

2.-Colocar el brisket (la carne) en una asadera (bandeja) y llevar al horno durante 1 hora destapado. Retirar del horno, rociar con el caldo de carne y cubrir con papel aluminio.

3.-Bajar el horno a suave (150 C= 300ºF). Cocinar suavemente durante 3 horas. Dejar reposar durante 30 minutos antes de cortarlo para que se redistribuyan los jugos de cocción.

NOTA: tenga en cuenta que se trata de bistec argentinos, que son gruesos y de gran tamaño, como los que se muestran en la foto. Una lectora que hizo la receta da este comentario: “Yo lo hice en el horno y lo cociné durante 4 horas, pero esta receta se puede preparar perfectamente en una olla de cocción lenta. ChristineD.”


DEL HOGAR Y ALGO MÁS…
La ciruela es la fruta del ciruelo, nombre común de varias especies pertenecientes al subgénero Prunus. La ciruela es un fruto carnoso con una única semilla rodeada de un endocarpo leñoso.

Existen ciruelas de muchas variedades, tanto de color como de tamaños. Unas tienen la pulpa (parte comestible) más firme que otras. Algunos tipos tienen la pulpa de color amarillo, blanco, verde y rojo.

Por su contenido en sorbitol tiene efecto laxante, por lo cual también es un buen remedio para afecciones de este tipo. Debido a eso, en algunas ocasiones no es recomendado comerlas en exceso. Algunos médicos las indican para "limpiar" el estómago. También se han encontrado compuestos fenólicos, antocianinas, carotenoides y vitamina C. (1) Tanto la ciruela como su árbol son los símbolos del huerto de frutales de China. Fuente y foto: es.wikipedia.org

INFORMACIONES ÚTILES PARA MEJORAR NUESTRA SALUD:
Recomiendan evaluar obesidad en niños a partir de los seis años La directriz refina la recomendación de 2,011.

Un balón en pastilla ayudó a los pacientes obesos a perder peso Controlar el apetito haciendo que los pacientes se sientan llenos podría hacer que un programa para perder peso arranque, señala una investigadora.

Los omega 3 son una receta para una presión arterial saludable en los adultos jóvenes El estudio halló que unos niveles más altos de esos ácidos grasos en la sangre se asociaron con una presión arterial más baja.

Las bebidas azucaradas y con cafeína podrían hacer que se duerma menos Los investigadores no saben si las bebidas le mantienen despierto o si la falta de sueño hace que quiera consumir las bebidas.

Vitamina D podría beneficiar supervivencia en cáncer de mama El vínculo del estudio es más potente en las mujeres que no han llegado a la menopausia, informan los investigadores.

Bajan en un 20 por ciento tasas de enfermedad cardiaca desde los 80 Los investigadores lo atribuyen a mejores medicamentos y esfuerzos de prevención. Los vínculos son de HealthDay, si no se especifica otra fuente.

POESÍA.
 
PARA REFRESCAR.


Cuidando a los amigos: Un tipo llega a su casa y encuentra a su mujer haciendo el amor con su amigo, saca la escopeta y lo mata y la mujer le dice: - ¡Sigue así te vas a quedar sin amigos!

Regalo de Reyes: Dos niños de 8 años conversan en el parque. Un niño le pregunta al otro: -¿Qué vas a pedirle al Niño Jesús este año? -Yo voy a pedirle una bicicleta ¿y tú? -Yo voy a pedirle un Tampax. ¿Un Tampax? -¿Y qué es un tampax?

-No lo sé, pero en la televisión dicen que puedes ir a la playa todos los días, correr en bicicleta y a caballo, bailar, ir a la discoteca y hacer todo lo que quieras, y sin que nadie se dé cuenta, ¿qué bueno no?

La desconocida: - Una pareja subiendo a un auto: - Mi amor, ¿viste lo tierno y cariñoso que es el nuevo vecino con su esposa? ¿Viste como la besa y acaricia? ¿Por qué tú no haces lo mismo?
- Ayy mija, ¡porque yo casi no conozco a esa señora!

Entre cucarachas: Una cucaracha bailaba muy frenéticamente. Otra se le queda mirando y le pregunta: - ¿Es salsa o Reggeton? – No amiga, ¡corre que es Baygón…! Los chistes son una colaboración de Jesús B.

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sábado, 10 de diciembre de 2016

271. Personajes de la Historia.

Emiliano Zapata Zalazar: (1,879 - †1,919) Insurgente mexicano. En el complejo desarrollo de la Revolución mexicana de 1,910, los llamados líderes agraristas recogieron las justas aspiraciones de las clases rurales más humildes, que se habían visto abocadas a la miseria por una arbitraria política agraria que los desposeía de sus tierras. De todos ellos, Emiliano Zapata sigue siendo el más admirado. Fuente: La Mordida

Zapata se mantuvo fiel a sus ideales de justicia y dio absoluta prioridad a sus realizaciones efectivas. …, esa misma firmeza y constancia frente a los confusos vientos revolucionarios determinaron su aislamiento en el estado de Morelos, donde acometió fecundas reformas desde una posición de virtual independencia. Su asesinato, instigado desde la presidencia, conllevó la rápida disolución de su obra y la exaltación del líder, que entraría en la historia como uno de los grandes mitos agraristas* del siglo XX. [Agrarismo: 1. m. Actitud favorable a los intereses de la explotación agraria. 2. m. Corriente política que la defiende. DRAE]

Una de las causas de Insurrección mexicana fue la nefasta política agraria desarrollada por el régimen de Porfirio Díaz, cuya dilatada dictadura da nombre a todo un periodo de la historia de México: el Porfiriato (1,876-1,911). Al amparo de las inicuas leyes promulgadas por el dictador, terratenientes y grandes compañías se hicieron con las tierras comunales y las pequeñas propiedades, dejando a los campesinos humildes desposeídos o desplazados a áreas casi estériles. Se estima que en 1,910, año del estallido la Insurrección, más del 90% de los campesinos carecían de tierras, y que alrededor de un millar de latifundistas daba empleo a tres millones de braceros. [Ver Juan Rulfo: El llano en llamas.]

En 1,909, una nueva ley de bienes raíces amenazaba con empeorar la situación. En septiembre del mismo año, los alrededor de cuatrocientos habitantes de la aldea de Zapata, Anenecuilco, fueron convocados a una reunión clandestina para hacer frente al problema; se decidió renovar el concejo municipal, y se eligió como presidente del nuevo concejo a Emiliano Zapata.

Tenía entonces treinta años y un considerable carisma entre sus vecinos por su moderación y confianza en sí mismo; pasaba por ser el mejor domador de caballos de la comarca, y muchas haciendas se lo disputaban.

Como presidente del concejo, Zapata empezó a tratar con letrados capitalinos para hacer valer los derechos de propiedad de sus paisanos; tal actividad no pasó inadvertida: posiblemente a causa de ello el ejército lo llamó a filas.

De regreso a Morelos, Emiliano Zapata retomó la defensa de las tierras comunales*. En Anenecuilco se había iniciado un litigio con la hacienda del Hospital, y los campesinos no podían sembrar en las tierras disputadas hasta que los tribunales resolvieran. Emiliano Zapata tomó su primera decisión drástica: al frente de un pequeño grupo armado, ocupó las tierras del Hospital y las distribuyó entre los campesinos. La atrevida acción tuvo resonancia en los pueblos cercanos, pues en todas partes se daban situaciones similares; Zapata fue designado jefe de la Junta de Villa de Ayala, localidad que era la cabeza del distrito al que pertenecía su pueblo natal. *Tierras comunales y ejidos: “Las tierras comunales comprenden un territorio que puede pertenecer a una o varias comunidades y el control de la tierra se ejerce y está regido por la asamblea de comuneros, que es elegida por las autoridades tradicionales (gobernadores, principales, tatamandones*, consejos de ancianos). Los bienes comunales están divididos en parcelas que son utilizados temporalmente de acuerdo con el sistema de roza, tumba y quema y que pertenecen a todos los comuneros. También se permite el usufructo vitalicio de algunas parcelas en beneficio de los comuneros y sus familias, quienes pueden heredarlas o intercambiarlas entre los miembros de la comunidad, pero que no tienen el carácter de propiedad privada”. [* Tatamandones: “son autoridades tradicionales y que funcionan como una especie de consejo. Ellos son los encargados de llevar la tradición del pueblo e intervienen en conflictos intrafamiliares para solucionar algunos menores”. es.wikipedia.org ]

La Revolución mexicana: La política agraria y las abismales desigualdades sociales que trajo el Porfiriato figuran entre las causas profundas de la Revolución mexicana, pero su detonante inmediato fue la decisión de Porfirio Díaz de presentarse a las elecciones de 1,910. Tales "elecciones" eran en realidad una farsa pseudodemocrática para prolongar otros seis años su mandato; el viejo dictador, tras reprimir y eliminar la libertad de prensa y cualquier atisbo de disidencia política, mantenía el formalismo de hacerse reelegir periódicamente.

Francisco I. Madero, había presentado su candidatura a la elecciones de 1,910, pero fue perseguido y obligado a exiliarse. Francisco Madero lanzó desde el exilio el Plan de San Luis. La clave del éxito de su llamamiento en las zonas rurales radicaba en el punto tercero del Plan, que contemplaba la restitución a los campesinos de las tierras de que habían sido despojados durante el Porfiriato.

Zapata no confiaba plenamente en las promesas del Plan de San Luis,… Para la dirección del levantamiento en Morelos, Francisco Madero escogió a Pablo Torres Burgos; tras ser nombrado coronel por Pablo Torres, Zapata se adhirió al Plan de San Luis y en marzo de 1,911, a la muerte de Torres, fue designado «jefe supremo del movimiento revolucionario del Sur». Con ese rango procedió a distribuir las tierras en la zona que controlaba.

El Plan de Ayala. Tras la caída de la dictadura de Porfirio Díaz, surgieron prontamente discrepancias entre Zapata, quien reclamaba el inmediato reparto de las tierras de las haciendas entre los campesinos, y Francisco Madero, que por su parte exigía el desarme de las guerrillas. Zapata aceptó el licenciamiento y desarme de sus tropas, con la esperanza de que la elección de Madero como presidente abriera las puertas a la reforma.

Cuando, en julio de 1,911, gran parte de los zapatistas habían entregado las armas, empezó el acoso del ejército sobre los campesinos y luego sobre el propio Zapata, que escapó por poco a su detención; a lo largo de aquel verano, las tropas gubernamentales echaron por tierra la obra de Zapata, pero su acción unió en su contra a los campesinos que, tomando de nuevo las armas, recuperaron posiciones y resultaron a la postre fortalecidos.

…, Zapata elaboró en noviembre del mismo año el Plan de Ayala, en el que declaraba a Madero incapaz de cumplir los objetivos de la revolución (particularmente, la reforma agraria) y anunciaba la expropiación de un tercio de las tierras de los terratenientes a cambio de una compensación, si se aceptaba, y por la fuerza en caso contrario. Los que se adhirieron al plan, enarbolaron la bandera de la reforma agraria como prioridad y solicitaron la renuncia del presidente.

Contra Huerta y Carranza: Atrapado entre los insurgentes agraristas y los porfiristas reaccionarios, e incapaz de satisfacer a ambos, el presidente legítimo difícilmente podía sostenerse durante mucho tiempo. En febrero de 1,913, con el apoyo de EE.UU., Huerta derrocó a Madero (al que mandó ejecutar) e instauró una férrea dictadura contrarrevolucionaria (1,913-1,914). Con Huerta en el poder, los ataques del ejército gubernamental sobre los zapatistas se recrudecieron, pero sin éxito. Nombrado jefe de la revolución en detrimento de Orozco, que había sido declarado traidor, Emiliano Zapata frenó la ofensiva huertista y fortaleció su posición en el estado de Morelos.

Mientras tanto, en el resto del país, Venustiano Carranza, se erigió en el líder de los constitucionalistas, cuyo primer objetivo era expulsar a Huerta y restablecer la legalidad constitucional; Carranza obtuvo el apoyo de Pancho Villa, que lideraba a los insurgentes agraristas del norte. El apoyo de Zapata había sido más tácito que efectivo, pues exigía a Carranza la aceptación del Plan de Ayala, que no llegó a producirse. Vencido Huerta, el país quedaba en manos de tres dirigentes escasamente afines.

El aporte de algunos intelectuales, como Antonio Díaz Soto y Gama y Rafael Pérez Taylor, dio solidez ideológica al movimiento agrarista, y ello permitió a los zapatistas organizar administrativamente el espacio que controlaban. En este sentido, el gobierno de Zapata creó comisiones agrarias, estableció la primera entidad de crédito agrario en México e intentó convertir la industria del azúcar de Morelos en una cooperativa. William Gates, enviado de EE.UU., destacó el orden de la zona controlada por Zapata frente al caos de la zona ocupada por los carrancistas.

Últimos años: …, en 1,915, la derrota de Villa permitió que Carranza centrara sus ataques contra Zapata, que por su dedicación exclusiva a Morelos carecía de proyección nacional. En 1,916, el general Pablo González, a quien Carranza había encomendado la recuperación de Morelos se adentró allí. En junio de 1,916 tomó el cuartel general de Zapata, el cual reanudó la guerra de guerrillas y logró recuperar el control de su estado en enero de 1,917.

Zapata, que preveía erróneamente la inmediata caída de Carranza, llevó a la práctica un conjunto de avanzadas medidas políticas, agrarias y sociales, tanto para incrementar su base en Morelos como para buscar apoyos en el resto de México. Ante la imposibilidad de acabar con el movimiento y la amenaza que Zapata suponía para el gobierno federal Carranza y González urdieron un plan para asesinar a Zapata. Haciéndole creer que iba a pasarse a su bando y que les entregaría municiones y suministros, el coronel Jesús Guajardo, que dirigía las operaciones gubernamentales contra él, logró atraer a Zapata a un encuentro secreto. Cuando Zapata, acompañado de diez hombres, entró en la hacienda, los soldados que fingían presentarles armas lo acribillaron a quemarropa.

Aunque varios de los principios del movimiento zapatista fueron formalmente recogidos en las primeras legislaciones revolucionarias mexicanas (empezando por la Constitución de 1,917), ni Venustiano Carranza ni sus sucesores, que ejercerían la presidencia a la sombra del influyente Plutarco Elías Calles, los llevarían a sus últimas consecuencias; hubo que esperar a la llegada de un estadista de la talla de Lázaro Cárdenas (1,934-1,940) para asistir a decididas políticas de redistribución de la propiedad agrícola.

La extensa biografía de E. Zapata excede nuestro espacio. La hemos ampliado y condensado. La fuente original integra está en: http://www.biografiasyvidas.com/

LAS RECETAS DE LA ABUELA.
La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos propios de México que forman parte de nuestras tradiciones culinarias; derivan tanto de la cocina mesoamericana como de la europea, entre otras. El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. (1, 2)

Representa también la cultura histórica de este país, ya que muchos platillos se originaron mucho antes de la Conquista (por ejemplo, la cocina de la cultura mexicana), y existen en ella una amplia diversidad de sabores, colores y texturas que hacen de la comida mexicana un gran atractivo tanto para nacionales como extranjeros. México es muy famoso por su gastronomía. A diferencia de la gastronomía de otros países del continente americano, la base de esa comida actualmente es exactamente la misma que la existente en la época prehispánica, con un uso preponderante del maíz, frijoles, chiles, tomates y diversas aves (pavo o guajolote) y hierbas, además de insectos y condimentos mexicanos. Fuente: es.wikipedia.org

RECETA DE CALDO TLALPEÑO.*

 
*Origen indeterminado. Varios lugares consideran que fueron los primeros en crearlo. Ver más: https://es.wikipedia.org/wiki/Caldo_tlalpe%C3%B1o

Ingredientes: (para 6 raciones)
1 pechuga de Pollo entera.
400 gr de
Zanahoria picada en cubos pequeños.
400 gr de
Calabaza picada en trozos pequeños.
300 gr de
Queso panela en cubos pequeños. [Tipo de queso blanco fresco prensado consumido como aperitivo o bocado.]
350 gr de
Tomate rojo.
1 lata pequeña de chile chipotle (esto es picante).
1 pieza de
Aguacate.
1 cucharadita de consomé de
Pollo en polvo.
1 trozo de
Cebolla.
½ diente de ajo.
1 pizca de sal.

Procedimiento:
1.-Comenzamos poniendo a cocinar la pechuga de pollo en una cacerola profunda y con agua suficiente como para cubrir el pollo; añadimos el trozo de cebolla, el ajo, una pizca de sal y dejamos que se cocine por aproximadamente 40 minutos a fuego medio para que se cocine perfectamente en su interior.

2.-Pasado este tiempo y listo nuestro caldo de pollo, retiramos la pechuga y la dejamos enfriar y seguimos cocinando el caldo de pollo a fuego medio.

3.-Tomamos los tomates rojos crudos, los pasamos por la licuadora hasta que obtengamos una salsa homogénea la que agregamos al caldo de pollo para que se cocine con sabor y adquiera el color del tomate rojo, agregando al caldo, la zanahoria picada. La dejamos que se cocine aproximadamente 15 minutos más a fuego medio.

4.-Mientras tanto, tomamos la pechuga de pollo que dejamos reservada y la comenzamos a deshebrar finamente. Una vez listo el pollo, lo añadimos al caldo tlalpeño, donde ya tenemos la cocción de la zanahoria avanzada, seguida del pollo deshebrado, añadimos ahora la calabaza para que comiencen a cocinarse en conjunto. También agregamos la cucharadita de consomé de pollo en polvo para darle más sabor a nuestro caldo tlalpeño, movemos un poco para integrar los ingredientes y esperamos a que se cueza la calabaza por aproximadamente 10 minutos.

5.- Para terminar de darle sabor a nuestro caldo mexicano y darle el toque picante, añadimos los chiles chipotles, removiendo el caldo continuamente. Ahora solo tenemos que esperar que las calabazas estén cocidas.

6.- Para servir nuestro delicioso caldo tlalpeño, agregamos los cubos de queso panela al caldo muy caliente y unas rebanadas de aguacate. Este platillo típico mexicano queda perfecto acompañado por unos totopos horneados o unas ricas tostadas ¡Buen provecho!


INFORMACIONES ÚTILES PARA MEJORAR NUESTRA SALUD:
Los tranquilos días de verano podrían hacer que sus hijos pequeños aumenten de peso Los niños desde kindergarten hasta el segundo curso aumentan de peso cuando la escuela cierra, encontró un estudio. [En invierno, también son habituales cierres escolares.]

Los omega 3 son una receta para una presión arterial saludable en los adultos jóvenes. El estudio halló que unos niveles más altos de esos ácidos grasos en la sangre se asociaron con una presión arterial más baja.

Las bebidas azucaradas y con cafeína podrían hacer que se duerma menos. Los investigadores no saben si las bebidas le mantienen despierto o si la falta de sueño hace que quiera consumir las bebidas. Los vínculos son de HealthDay, si no se especifica otra fuente.

POESÍA.

 
PARA REFRESCAR.



http://www.youtube.com/watch_popup?v=SS0av44hZXg Bello y extenso por Granada. Como no la habías visto nunca.

http://www.youtube-nocookie.com/embed/ItXKGyO6cRA?rel=0 Hay personas que creen que toda la vida serán jóvenes. No es posible. Por ello, en ocasiones hacen el ridículo. Este es un caso.

En un balneario: la propietaria de una pequeña casa de apartamentos de alquiler acompaña a una joven pareja al suyo. Después de haber recogido la paga y de haberles mostrado donde está el mar, pregunta a los inquilinos si necesitan algo. - No, gracias, responde el muchacho. - ¿Y para su mujer...?, pregunta la propietaria. - ¡Ah!, hace usted bien en recordármelo. ¿Tiene un sobre y sellos?

Despido inmediato: - Martínez, queda usted despedido. - Pero, si yo no he hecho nada. - Por eso, por eso.

Cosas de pobres: - Mamá, mamá, ¿Cuándo vamos a comer pan de hoy? - Mañana hijo, mañana. [Los tres primeros vínculos son de Taringa.net Los chistes son de www.1000chistescortos.com

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